Cueille le jour présent, en te fiant le moins possible au lendemain... #Conseil du jour

Beaucoup d'amies demandent souvent à me parler, à avoir mon avis sur ce qu'elles vivent, quant à des décisions importantes ... J'aime leur rendre service et surtout leur donner mon avis en oubliant jamais de leur dire la vérité mais également en voyant autant l'aspect positif que négatif des choses. 

Je me suis dit que rédiger ces "petits conseils" pour vous pourrait peut-être aider certaines d'entre-vous. Je rédigerais donc un article "Conseil du jour" lorsqu'on m'aura demandé un avis quelconque :) 

J'aime rester impartiale, ne pas prendre position mais explorer les problèmes pour les régler de la meilleure façon possible. 

Bonne lecture :) 

Vivre sa vie comme si chaque jour était le dernier ?

" Cueille le jour présent, en te fiant le moins possible au lendemain. " Horace 

Comment vivre ? Vivre au passé pour éviter les erreurs et se les remémorer ? Vivre en réalisant des projets ? Vivre pour soi ? Pour les autres ?

La question du jour nous concerne TOUS. Je sais qu'auparavant ma réponse aurait été bien différente de celle que je vais vous donner aujourd'hui. J'ai eu le temps d'y réfléchir et de vivre des évènements qui auront fait changer mon opinion. 

Aujourd'hui. Maintenant. En ce moment. A la minute où je vous parle. Il existe des dizaines de connecteurs temporels désignant le présent. 

Faut-il vivre dans le passé ?

Ressasser sans cesse les évènements passés peut tout simplement vous empêcher d'avancer, vous empêcher d'être vous-même, vous empêcher de vivre comme vous le voudriez. Le passé est un "exemple" dont il faut certes, se rappeler, mais dans un but précis : éviter les erreurs. Ne soyez jamais honteux de vos erreurs car dites-vous que votre ami, voisin, cousin ou l'inconnu que vous croiserez dans la rue en aura commis autant que vous. Nous ne naissons pas parfait. Nous naissons avec ce que la vie nous donne et grâce aux épreuves que la vie nous demande d'affronter. Pensez-à vos erreurs simplement pour avancer actuellement. Ne vivez pas dans le passé car, pour vous comme pour les autres, ça n'apportera que des situations conflictuelles, des situations de mal-être voire même des ruptures. Ne soyez pas rancunier et mettez vos fiertés de côté, vous vous sentirez libéré d'un énorme poids qui s'était posé sur vos épaules ... 

Faut-il vivre pour le futur ?

Faire des projets avec les personnes qu'on aime est une belle chose. Faire des projets quotidiennement, pour chaque chose de la vie, faire des projets lointains ou irréalisables actuellement peut simplement provoquer une baisse de moral. Si vous vivez pour ce qu'il devrait se passer car vous l'avez décidé, vous passerez à côté de merveilleuses choses qui auraient pu se produire dans votre vie. Pensez à demain est encourageant mais que se passera-t-il demain ? Nous n'en savons rien. Il arrive souvent qu'on programme sa journée et que le matin même, le programme du jour change du tout au tout... Ce qui souvent a le don de déplaire. Je pense que c'est justement le moment d'en profiter, de découvrir de nouveaux horizons et de faire ce que vous n'avez pas l'habitude de faire. Osez. Surtout, n'entrez pas non plus dans l'extrême inverse : ne faire absolument aucun projet ! Pour se sentir aimée, appréciée, chaque personne a besoin de "preuves" basées sur des évènements qui se produiront plus tard : une maison, un enfant ou des vacances prochaines peuvent bien entendu être des projets. Ca augmente le moral de chacun, ça fait du bien, ça motive à aller de l'avant. Trouvez le juste milieu pour ne pas tomber dans les travers du "trop de projets tuent les projets!". 

Comment vivre alors ? 

Vivre dans le présent c'est vivre à la fois aujourd'hui, hier et pour demain. J'aime souvent me dire : " Vis au jour le jour car tu ne sais pas de quoi demain sera fait! " C'est vrai. Je n'en sais rien. 

Vivez comme vous le souhaitez en acceptant des évènements de dernières minutes qui vous plaisent, des actions que vous n'avez pas l'habitude de faire ou des envies que vous avez toujours eues. Rien ne vous en empêche ! Il m'arrive souvent aussi de me rappeler ce dicton "Ne jamais reporter au lendemain ce que tu peux faire immédiatement!"... Et si demain je ne pouvais pas le faire ? Que sera ma vie demain ? Si on commence à se poser toutes ces questions, on en finit plus. Et, surtout, on se sentira mal, on aura sans cesse peur, peur de ne pas pouvoir vivre, peur de ce qu'il peut arriver, peur de perdre un être cher. 

* Je pense que le secret c'est simplement de vivre chaque jour comme si c'était le dernier car le temps passe mais ne se retourne pas. Vivez dans le présent avec les personnes que vous aimez tout en faisant parfois le point sur certaines de vos erreurs passées afin de ne plus les commettre à nouveau mais aussi, projetez dans le futur certains évènements importants qui vous donneront l'envie d'aller de l'avant, d'avoir la motivation, d'accomplir tout ce dont vous rêvez. * 

Benjamin Franklin pensait comme moi : "Ne jamais remettre au lendemain ce que vous pouvez faire le jour-même" car qui sait de quoi demain sera fait ... 

Mezze penne tricolore al 4 formaggi & melanzana padellate parmigiano reggiano

Pennes tricolores moyennes aux 4 fromages 

&

Aubergines grillées au parmesan

Que faire ce soir pour le souper ? Je me pose à peu près la même question tous les soirs. 

Ce soir, j'ai eu l'idée de réaliser cette recette en discutant avec mon esthéticienne et copine. Elle m'a dit avoir associé la sauce aux 4 fromages avec les aubergines. 

L'idée m'a parue excellente, j'ai donc tenté une recette... 

La sauce aux 4 fromages est la sauce que je préfère. Je pense qu'il n'existe aucun fromage que je n'aime pas. Du plus dur au plus mou et du plus odorant à celui le plus apprécié, tous me plaisent. Je réalise donc une véritable sauce aux 4 fromages à l'italienne. 

Faites-moi plaisir, ne mettez JAMAIS d'emmental ou de gruyère dans votre sauce aux 4 fromages, c'est atroce. Ca a peut-être bon goût pour vous mais les véritables 4 fromages ne se préparent pas de la sorte ... Voici la véritable recette tout droit importée de l'Italie du Sud. 

Recette :

Ingrédients (pour 3 personnes) :

• 1 aubergine
• Huile d'olives
• Matière grasse 
• Sel, poivre
• Condiments : herbes 
• Parmesan en poudre

• Un morceau de parmesan
• Une boule de mozzarella 
• 200 g de Magor (aussi appelé "gorgonzola mascarpone")
• 150g de Taleggio 
• 100 ml de crème fraiche liquide 19% 

Bloc de Parmigiano Reggiano 

Mozzarella 

Magor (ou "Gorgonzola Mascarpone)

Taleggio

En Belgique, tous ces fromages se trouvent dans les magasins Match et Carrefour. Le rayon fromage de ces 2 magasins est toujours extrêmement bien fourni et c'est pour cela que j'y prends toujours mes fromages. Ceux-ci sont toujours frais et délicieux mais surtout, je peux les trouver à n'importe quel moment. C'est un grand avantage. 

Recette : Facile (à moyenne)

Temps : 15 minutes de préparation des aubergines et 15 minutes pour la sauce aux 4 fromages. 

Prix : €€€€€  (les fromages sont assez chers)

Préparation :

1. Préparez les rondelles d'aubergines au parmesan. 

• Coupez l'aubergine en rondelles assez fines.
• Dans une poêle, ajoutez un filet d'huile d'olives et une noisette de beurre. 
• Faites cuire les rondelles d'aubergines de chaque côté et ajoutez un peu d'huile d'olives si nécessaire. Lorsque la matière grasse est assez chaude, ajoutez un fond d'eau. 

• Assaisonnez : sel, poivre et herbes de Provence. Retournez à plusieurs reprises. 
•  Saupoudrez un côté des aubergines de parmesan en poudre et les retourner ensuite. Faites cuire environ 2 minutes. Saupoudrez le second côté et retournez les rondelles ensuite, continuez la cuisson environ 2 minutes. 

• Terminez en épongeant les aubergines à l'aide de papier essuie-tout. 

• Coupez les aubergines en morceaux. Epongez à nouveau. 

• Réservez les aubergines. 

2. Préparation de la sauce aux 4 fromages. 

• Commencez par rempli une casserole d'eau chaude à mettre bouillir en vue de la préparation des pâtes. 

• Dans une casserole, versez un fond de crème fraiche liquide et faites chauffer. Coupez le Taleggio en morceaux et ajoutez-le petit à petit tout en mélangeant pour faire fondre le fromage. 
• Ensuite, coupez le Magor et ajoutez-le de la même façon. Mélangez de façon continue.
• Ajoutez le reste de la crème fraîche liquide tout en gouttant - pour que la sauce soit piquante ou plus douce en fonction de vos goûts. 
• Egouttez la mozzarella et coupez-la en morceaux. Ajoutez-les morceaux dans la casserole et continuez de mélangez jusqu'à ce qu'elle aie totalement fondu. 

• Coupez le parmesan en fines languettes en ajoutez-les 2 par 2 en faisant attention de goûter la préparation lorsque le parmesan est bien mélanger. Celui-ci peut modifier fortement le goût de la sauce, choisissez donc une quantité selon vos envies. Mélangez à nouveau. 

• Lorsque l'eau est en train de bouillir, ajoutez les pennes et les cuire durant 11 minutes. 

• Faire mijoter la sauce aux 4 fromages à feu très doux pour éviter à celle-ci de bouillir. 
• Après 5 minutes, ajoutez les morceaux d'aubergines dans la sauce et laissez cuire à nouveau 5 minutes, à feu doux, tout en remuant. 

• Egouttez les pâtes. 

C'est prêt ! 

Ce plat est délicieux et s'accommode particulièrement bien avec une cuvée Chianti Riserva tout droit importé d'Italie. 

Un dernier petit conseil : évitez de réaliser une sauce trop lourde, avec un aspect moins liquide. Il est évident qu'il est impératif qu'elle ne soit pas trop liquide mais une sauce aux fromages trop lourde vous empêchera de digérer correctement ... Les fromages utilisés ont tendance, surtout en étant mélangés, à être plus difficilement digéré par l'organisme étant donné qu'ils contiennent assez de matières grasses. Dosez donc chaque produit correctement. 

Amateur de bons fromages, d'aubergines, de bons vins et de recettes tout droit importées d'Italie, ce plat est pour vous et affolera vos papilles gustatives !

Bon appétit à tous :) A bientôt ! :D

PS : Beaucoup d'entre vous m'ont dit que je les inspirais et j'en suis très flattée... Cela me motive vraiment à continuer à essayer de nouvelles recettes, de nouveaux ingrédients ou aliments afin de rédiger des recettes à partager avec vous :) ! Merci pour votre soutien et vos nombreuses visites ! Je suis hyper heureuse ... :) 

Hantée par un rêve, Laura Kent est attirée autant que terrifiée par cette maison qui l’obsède # Matchs littéraires 2013 : Lady Hunt

J’ai participé aux matchs de la rentrée littéraire PriceMinister – Rakuten cette année. 

J’ai découvert les matchs littéraires grâce à une amie il y a peu de temps. Intéressants autant que passionnants, cela nous permet de désigner LE livre de cette rentrée.
Douze livres intéressants nous furent proposés il y a quelques temps parmi lesquels nous pouvions retrouver Nancy Houston, Claudie Gallay, Barbara Kingsolver ou encore Marie Pourchet, des auteurs dont les noms ne m’étaient pas étrangers…

D’après le résumé proposé, j’ai choisi le livre d’Hélène Frappat intitulé «  Lady Hunt ».

1.            1.  Le livre et sa 4^ème de couverture :

Style de livre : Roman poétique, angoissant et surnaturel

Auteur : Hélène Frappat

Titre : Lady Hunt

Edition : Actes Sud

Nombre de pages : 318 pages

    2.  Résumé de la 4^ème de couverture :

Laura Kern, fille d’un homme atteint de la maladie de Huntington, vit à Paris comme conseillère immobilière. Elle ne réussit jamais une seule vente, mais le Patron l’aime beaucoup. Cette relation dérange la sœur de Laura, asthmatique depuis l’enfance, mais cela ne l’empêche pas de rester très proche. Laura vit à Paris et fait visiter des appartements, dont elle ressent les émotions. Derrière chaque porte, se cachent les âmes des visiteurs. Nous ne les voyons plus parce qu’elles se fondent dans les objets de la maison et qu’une fois adultes, nous ne les percevons plus. La visite d’un couple avec leur enfant communiant avec les maisons va bouleverser la vie de Laura et tout remettre en cause : sa relation, sa famille, son père et fait ressortir de vieux secrets de famille enfouis dans une maison normande.

2.         3.   Pourquoi ai-je opté pour ce livre ?

Etant de nature plutôt curieuse, j’aime les livres à suspens et, où le dénouement n’arrive pas par logique à la moitié du livre. Ce livre, d’après son résumé, est apparu comme celui qui a immédiatement suscité mon attention. Lorsqu’on lit la 4^ème de couverture et qu’ensuite, les questions fusent, qu’on a envie d’en savoir plus, de découvrir ce qui bouleversera la vie de l’héroïne, le paris est gagné pour l’auteur puisqu’il nous a donné « l’eau à la bouche »… 

C’est toujours cette « sensation » étrange, cette mystérieuse envie de vivre une histoire au travers des personnages qui me permet de choisir un livre.

De plus, il est important pour moi, lorsque je choisis de m’impliquer dans une lecture, de pouvoir m’identifier un minimum à l’un des personnages et me dire que cela pourrait être moi. Cela m’aide à m’évader, me libérer l’esprit et à être totalement emportée dans cet écrit.  Il est évident que ce type de livre nous permet parfaitement de nous identifier à l’héroïne mais ça n’est pas toujours possible. Les romans fantastiques ne nous permettent pas de réelle identification mais, en règle générale, nous choisissons de les lire pour sortir de notre monde, oublier le réel et vivre le rêve…

3.           4.    Qui est l’auteur du livre, Hélène Frappat ?

Lorsque je bouquine, j’aime me renseigner sur l’auteur. Qui est-il ? Quel(s) genre(s) de livres rédige-t-il ? A-t-il écrit beaucoup de livres ? Bref, j’aime en savoir un peu plus et ainsi, comprendre la particularité de leurs univers, lorsqu’ils le sont, évidemment…

Après m’être renseignée sur quelques sites dont « Evene » et « Première », j’ai appris qu’Hélène Frappat n’était pas qu’Ecrivaine. Née en 1969, elle débute en tant que philosophe, traductrice de l’anglais mais également critique « aux Cahiers du Cinéma ». Elle a publié sa première œuvre de fiction intitulée « Sous Réserve » en 2004 suivi par « l’Agent de Liaison » en 2007. En 2009, elle publie le roman « Par Effraction » qui lui a valu le Prix Wepler* pour continuer avec «  Inverno » en 2011 et terminer par le livre « Lady Hunt » en 2013.

*Le prix Wepler : ce prix distingue, chaque année au mois de novembre, un auteur contemporain, loin du marketing et des pressions de toutes sortes.

5.     Analyse du livre.

Sachez avant toute chose que malgré mon goût pour la lecture, je n’ai jamais été la meilleure rédactrice de critique littéraire. Et, même si j’ai une tendance à être littéraire plutôt que matheuse, cette critique sera comme son nom l’indique : un moyen pour vous, je l’espère, d’être attiré ou pas par ce livre qui soulignons-le, conserve intrigue plutôt intéressante.

Première impression :

J’ai reçu le livre le mercredi et, sans attendre, j’ai débuté la lecture, excitée comme une enfant qui reçoit un tout nouveau jeu, le dernier sorti.

Première page… Première impression : J’ai le sentiment que ce livre ne me correspond pas.

Dès la première page, on constate que les descriptions sont tirées en longueur. Le vocabulaire, quant à lui, ne correspond absolument pas aux habituelles lectures que je choisis. Termes compliqués se mélangent pour former une grande complexité de compréhension globale. Cela donne la mauvaise impression que l’auteur voudrait prouver aux lecteurs qu’elle est un écrivain riche en connaissances et qu’elle a acquit un vocabulaire soutenu. Trop soutenu pour un livre pouvant être choisi par n’importe qui, un lecteur passionné ou un lecteur occasionnel qui ne fera pas forcément la démarche de rechercher la signification d’un terme et qui finira par abandonner sa lecture tant la complexité  l’empêche d’apprécier la lecture. Au fil des pages, cela s’est encore amplifié. Le vocabulaire, répétitif à souhait, n’a en aucun cas simplifié la lecture du récit. La compréhension globale n’a pas été simple pour moi alors que je suis une lectrice passionnée qui ne se couche jamais sans un livre sur ma table de chevet. Trop de termes complexes voire parfois inconnus et un vocabulaire répétitif, c’est laçant, ennuyeux : rêves, haussmannien, chevelure rousse, brume, sombre … sont des mots qui reviennent sans cesse du début à la fin de livre !

Critique :

Laura Kern travaille dans une agence immobilière parisienne depuis quelque temps. Elle permet à de riches clients, aisés même, de visiter des appartements de luxe. Ces appartements sont particuliers puisque la plupart sont de type haussmannien -  modernisation d'ensemble de la capitale française menée sous le second empire. Laura fait très souvent le même rêve : une maison qu’elle semble connaître, submergée par la brume, l’attire énormément tout en provoquant en elle une angoisse indescriptible. Lors de ces nombreuses visites, elle est envahie de ressentis et des phénomènes très curieux se produisent. Qu’en pensez ? Laura est-elle atteinte, tout comme son père, de la Chorée de Huntington, ce qui provoquerait des hallucinations ? Est-elle malade ? A-t-elle un don lui permettant de voir certaines choses qui paraissent irrationnelles ? Doit-elle être internée dans un hôpital psychiatrique ? C’est là les toutes premières questions qu’on pourrait se poser quant à la lecture des premières pages.

La Chorée de Huntington semble être une maladie redoutable. Laura nous raconte les états dans lesquels se retrouve parfois son père en crise. Parfois très agressif, il a des périodes de grande dépression, de souffrance, des périodes d’oublis, d’irritabilité… Il n’arrive progressivement plus à contrôler son propre corps. Grâce à ce livre, nous découvrirons que cette maladie est génétique et que Laura et sa sœur, enceinte, peuvent la déclarer à tout moment, ce qui serait fatal pour le bébé.

Elle nous apprend également que les sorcières de Salem souffraient de cette maladie et qu’autrefois, les gens fous étaient considérés comme des sages. Les gens étaient très attentifs lorsqu’ils déliraient et prenaient très souvent leurs hallucinations en compte.

Dans ce livre, l’auteur mélange les scènes réalistes et les scènes surnaturelles. C’est la poésie utilisée qui permet de naviguer d’un côté à l’autre, de l’irréel vers  le rationnel. Les strophes poétiques permettent de découvrir une autre facette de Laura Kern. Cette poésie parle d’une certaine Lady of Shalott et nous permet de distinguer Laura, qui travaille dans une agence immobilière, a des relations avec son patron et une seconde Laura, totalement mystérieuse et dont les visions énigmatiques tendent à nous faire penser qu’il s’agit d’événements secrets devant rester cachés.

Malgré tout, les motivations du personnage ne sont pas claires. On n’arrive pas toujours à comprendre où elle veut en venir. Il est également compliqué de savoir pourquoi elle se laisse aller à ses visions parfois terrifiantes. C’est un personne très difficile à cerner et auquel il est difficile de s’identifier. La poésie provoque également un grand nombre de confusions puisqu’on découvre énormément de lieux différents. Il est d’ailleurs laborieux de se souvenir de tous les lieux visités.

Se mettre à la place de ce personnage, qui se retrouve dans des maisons, vides, en pleurant, en se roulant sur le sol ou en ayant des visions est ardu. Il n’est pas tout à fait possible d’y croire, de prendre le personnage au sérieux.

La note attribuée :

13/20

Conclusion :

Bref, je dirais que l’idée de départ de l’auteur était excellente : mélanger le rationnel et l’irréel … C’est le style de livre qui, généralement, me plait dès la situation de départ. Malgré tout, je n’ai pas réussi à me mettre dans la peau du personnage, je ne me suis pas sentie emportée par cette lecture tant le vocabulaire était complexe et surtout répétitif. L’ajout de la poésie était également de bon augure mais le trop plein de celle-ci a entraîné une sorte de désordre dans le récit. Je terminerais par dire que je suis restée sur ma fin. En effet, les actions sont très peu présentes et c’est lorsqu’elles arrivent en nombre que le livre se termine. J’ai donc été déçue par ce récit qui au premier abord semblait parfaitement me correspondre.

Saint-Nicolas m'a confié une mission : des spéculoos maison !

Depuis quelque temps, j'avais l'idée de réaliser des spéculoos. 

Ils sont déjà présentés pour la Saint-Nicolas dans les commerces, les boulangeries ou même les particuliers du coin ... On commence à voir Saint-Nicolas et son acolyte Père Fouettard un peu partout. Malgré tout, le prix des spéculoos reste assez élevé et, sachant les réaliser, je me suis dit que j'en réaliserais afin d'en distribuer autour de moi...

Ce soir, j'ai donc décidé de réaliser la pâte car elle doit reposer au minimum 12 heures avant d'être cuite. 

Pâte à spéculoos maison

Recette : Simple à moyenne

Temps : 20 minutes de préparation + 12 heures au repos

Coût : €€€€€

Ingrédients (pour 30 à 40 spéculoos) :

• 500 g de cassonade brune
• 500 g de beurre nature ou demi-salé
• Cannelle 
• 2 c. à s. de 4 épices ou épices pour spéculoos
• 10 g de levure chimique
• 1 c. à s. de bicarbonate alimentaire
• 600 g de farine 

Réalisation de la pâte :

1. Mélangez les 500 g de cassonade brune avec les 500 g de beurre (mou de préférence - à mettre sur un radiateur par exemple). Utilisez un robot qui vous aidera à réaliser le mélange en veillant à utiliser les mélangeurs pour pâte. 

Les 3 types de batteurs pouvant être utilisés pour mélanger une pâte

2. Ajoutez de la cannelle selon votre goût (2 c. à s. pour un goût pas trop prononcé) ainsi que 2 c. à s. de 4 épices (ou épices pour spéculoos), la levure chimique et le bicarbonate alimentaire.

3. Mélangez à l'aide du robot. 

4. Ajoutez petit à petit 450 g de farine en continuant à mélanger le robot à l'aide de la pâte. Généralement, après avoir ajouté 400 à 450 g de farine, le batteur s'épuise et peut chauffer car la pâte durci. 

5. Ajoutez les 150 g restant au fur et à mesure en mélangeant la pâte avec vos mains. 

6. Pour terminer, réalisez 2 boudins que vous emballerez dans du film fraicheur (film alimentaire), mettez ceux-ci dans un endroit plutôt frais et laissez reposer la pâte durant minimum 12 heures. 

Et voilà, la pâte est en train de reposer... 

Demain, mon amie Maudi, du blog Adorable Emmerdeuse, vient l'après-midi à la maison afin de m'aider à la réalisation de spéculoos ainsi que des Saint-Nicolas...

En effet, vous constatez que j'ai le moule pour les réaliser mais je ne m'en suis jamais servi, ce sera donc une première :) 

Résultats demain en images, évidemment !

Je vous donnerai également l'astuce pour réaliser des spéculoos ronds et esthétiquement comme ceux proposés dans les boulangeries - pâtisseries ... :)

Et voilà, les spéculoos ont été cuits mais ne sont pas encore dégustés !

Temps de cuisson : 15 minutes pour des spéculoos normaux - dur / 7-8 minutes pour un coeur moelleux

Pour la cuisson :

1. Préchauffez le fou 5 minutes à 150° chaleur tournante.

2. Pendant qu'il préchauffe, découpez des rondelles d'environ 1,5 dans les boudins réalisés. (Entre 1 cm et 1,5cm)

3. Faites cuire à mi-hauteur sur du papier de cuisson à 165° (jamais davantage). Cuire durant 7 à 8 minutes si vous désirez des extrémités fermes et un centre moelleux et 15 minutes si vous souhaitez des spéculoos dont l'aspect est identique à ceux vendus en magasin.

Laissez refroidir les spéculoos durant une dizaine de minutes et dégustez les premiers encore tièdes. C'est délicieux.

A conserver dans une boîte hermétique pour éviter le désèchement.

Il me reste à vous souhaitez un bon appétit gourmands :) Bisouuuuuus :*

Cuisiner des Topinambours & des Panais, une découverte réussie !

Depuis quelque temps, je passais dans le rayon des fruits et légumes en regardant toujours davantage ces étranges "légumes" (puisqu'ils sont cuisinés à la fois comme légumes mais aussi comme féculents, je ne sais pas trop comment les appeler) les topinambours et les panais. 

Samedi, en réalisant mes habituelles courses du "je prends juste ce qu'il me manque en attendant d'aller dans un magasin moins cher", je suis à nouveau passée devant ces légumes dont je connaissais seulement le nom. Je n'en avais jamais mangés et encore moins cuisinés. Curieuse de nature, ces légumes m'attiraient puisque je ne les connaissais pas, j'ai donc décidé de les découvrir... 

Après 10 passages voire même plus dans le rayon, j'ai décidé d'enfin cuisiner et découvrir le goût des topinambours et des panais... 

Ne sachant pas comment nettoyer ces 2 légumes, je me suis renseignée sur différents sites de cuisine. Je n'ai consulté aucune recette car même lorsque je ne connais pas les produits, j'aime les travailler comme le coeur m'en dit. J'ai donc "inventer" ma propre recette en espérant évidemment que cela soit bon ... 

Purée de topinambours, panais, carottes et pommes de terre

&

Son pain de viande farci

J'ai donc décidé de réaliser une purée de légumes en veillant à ce que les topinambours et les panais soient les légumes présents en grande quantité par rapport aux carottes et aux pommes de terre. 

Recette : Plutôt simple

Temps : 30 minutes de préparation

Coût : €€€€€

Préparation de la purée

Ingrédients (3 personnes) :

• 2 panais
• Une dizaine de topinambours de taille moyenne
• 6 carottes
• 3 pommes de terre de taille moyenne
• 1 cube de marmite de bouillon de légumes
• 1 cube de bouillon de légumes dégraissé
• 400 ml d'eau + 200 ml d'eau
• Du lait
• De la crème fraiche 20% de m.g.
• Du beurre
• Un jaune d'oeuf
• Muscade
• Sel, poivre
• De l'huile d'olives
• Du sucre impalpable

• Emmental (facultatif)

Recette :

1. Nettoyez et épluchez les panais. Prévoyez un couteau très tranchant car la chaire du panais est assez dure. 

2. Nettoyez et épluchez les topinambours. Ceux-ci sont assez tendres et donc, faciles à épluchez à l'aide d'un couteau. Retirez la peau ainsi que 2 mm de chaire. 

3. Epluchez les carottes et les pommes de terre à l'aide d'un économe. 

4. Coupez les topinambours, les panais, carottes et pommes de terre en dés. Conservez 2 carottes entières. 

5. Placez tous les légumes dans le cuiseur vapeur. 

J'ai utilisé le cuiseur vapeur Tupperware, mon appareil magique comme je l'appelle. En effet, il est possible d'assaisonner l'eau selon notre envie afin d'imprégner les légumes. Contrairement à un cuiseur vapeur classique, c'est possible. Je trouve ça génial ... 

5. Remplissez le récipient à eau avec 400 ml d'eau et ajouter la marmite de bouillon de légumes. 

6. Faites cuire au four à micro-ondes à 900W. durant 15 minutes. 

7. Pendant la cuisson, coupez les 2 carottes restantes en petits dés. 

Pour cela, j'ai utilisé la mandoline de chez Tupperware. Elle permet de couper les légumes en petits dés. Rapide, facile et surtout nickel! 

Ensuite, faites cuire les dés de carottes dans une casserole d'eau où vous aurez ajouter un cube de bouillon de légumes. La cuisson dure 20 minutes. 

Pour terminer, égouttez dans une passoire. 

8. Lorsque la cuisson des légumes est terminée, laissez reposer durant 5 minutes. Ensuite, faites cuire une seconde fois de la même façon : 15 minutes à 900W. 

9. Pendant la seconde cuisson, faites cuire les dés de carottes à la poêle, dans un filet d'huile et d'eau. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ensuite, parsemez de sucre impalpable. Si vous utilisez un moulin, parsemez de sucre à plusieurs reprises. Faites cuire jusqu'à obtenir des dés caramélisés. 

Laissez reposer les légumes au micro-ondes durant 5 à 10 minutes afin qu'ils refroidissent. Laissez également refroidir les carottes. 

10. Disposez les légumes dans un plat. 

Ajoutez du lait, un filet de crème fraiche liquide, un morceau de beurre et un jaune d'oeuf. 

Utilisez un presse-purée pour réaliser la purée. 

Lorsque la purée est terminée - j'ai du utiliser la fourchette à quelques moments - ajoutez un peu de sel, de poivre et saupoudrez de noix de muscade selon le goût. 

11. Ajoutez les dés de carottes à la préparation en veillant bien à les dégraisser préalablement. 

Mélangez la purée et les carottes. 

12. Remplissez vos cassolettes de purée de légumes. Terminez en répartissant de l'emmental et mettez au four durant 5 minutes, au grill à 200°. 

La purée est terminée et prête à être dégustée. Un vrai délice d'après mes goûteurs ;) !

Accompagnement :

Pour accompagner la purée, j'ai réalisé un pain de viande farci à la viande hachée "merguez". 

1. Réalisez le pain de viande après avoir assaisonner votre haché comme à votre habitude : oignon, ail, épices ... (500g de haché porc/boeuf pour 3 personnes)

2. Réalisez un "trou" dans le pain de viande. Utilisez une cuillère pour diriger le haché vers les extrémités afin de ne pas en enlever. 

3. Farcir avec le haché merguez en utilisant la cuillère. (150g de haché merguez pour 3 personnes)

4. Mettez le pain de viande dans un plat prévu pour le four avec un filet d'huile et un peu de margarine. 

5. Faites cuire le pain de viande à 200°, chaleur tournante durant 30 à 40 minutes. 

Après 15 minutes de cuisson, ajoutez 1/2 verre d'eau (150 à 200 ml) dans le plat dans le but de dégraisser la sauce qui se forme. 

Après 20 minutes de cuisson, arrosez le pain de viande de son jus. 

6. Lorsque la cuisson est terminée, coupez le pain de viande en tranches d'environ 1cm. 

Le pain de viande est terminé, il ne vous reste plus qu'à dresser vos assiettes... 

J'ai été agréablement surprise par le goût de la purée. Une purée de légumes, un rien sucrée, qui accompagnait parfaitement le pain de viande un peu épicé. 

Pour goûter les panais et topinambours, j'avais conservé un morceau de chaque légumes... Le panais a un goût un peu anisé, un peu comme le navet mais tout en étant moins fort en goût. Le topinambour quant à lui ressemble un peu à la pomme de terre et ne présente pas de goût particulier... 

Je suis extrêmement contente de cette découverte... J'ai même découvert que les panais étaient très bons pour l'alimentation des bébés, je vais donc le faire découvrir à la petite dernière de Fred... J'essaie de lui cuisiner toutes sortes de légumes afin qu'elle les goûte tous et les apprécie plus tard. 

Une expérience à réitérer peut-être dans une soupe ou en pot-au-feu. 

Il me reste à vous souhaiter un bon appétit ! :)